tisdag 17 maj 2011

Jordens bästa käk - Isak Wiig, Lotta Lundgren & Maximillian Lundin

Här har du recept skrivna av två kockar, Isak Wiik och Maximillian Lundin, med flera års erfarenhet, samt matskribenten Lotta Lundgren. Kokboken, skapad under tre dagar i september 2010, innehåller massor med recept skapat på Marcellos Farm i Ugegrupsdal, söder om Kristianstad. Recepeten, matlagningen och fotograferingen gjordes på plats samtidigt som kockarna har mjölkat kor och skördat. Detta har gett en Wiik, Lundin och Lundgren en känsla för råvaror och deras väg till till en maträtt. Utifrån detta har 65 recept vuxit fram färgad av direktkontakten med den jord som maten växer ur.

Jordens bästa käk är en ekologisk kokbok med mat som är godare att äta och råvaror som smakar mer och har högre näringsvärde. Ekologisk mat kostar dock mer och det tycker inte jag är en garanti för bra smak. Kockarna håller säkert inte med eftersom de pratar mycket positivt om ekologisk odling och naturlig mat. Recepten som presenteras är en blandning av spontana infall och kockarnas långa erfarenhet utifrån de råvaror som finna på plats.

Inga kommentarer :

Skicka en kommentar